Úvod do blogu: "Zkazí se dezoxidanty?"
Minulý měsíc jsem málem zničil svůj hovězí jerky. Proč?
Přihodil jsem "levný" odkysličovač. Velká chyba!
Spoiler: Ano, pokazí se-někdy ještě předtím, než je otevřete.
Můj těsnící trik? Dokážu je udržet naživu roky.
Jste připraveni uchovat své občerstvení? Pojďme odhalit pravdu.
1. Kupujte dezoxidanty s rozumem: Proč může mít levné obaly prošlou životnost
Před nákupem dezoxidátorů vždy zkontroluji výrobce. Proč? Levné obaly jsou často tence zabalené a nezapečetěné. Působení vzduchu urychluje rezivění železa. Takže těm "zlevněným" odkysličovadlům možná vypršela doba jejich příchodu. Vybral bych si značku jako Dingxing. Vakuově utěsní každý dezoxidátor jednotlivě. Tím zůstane dezoxidátor železného prášku neporušený, dokud ho nepotřebuji.
Nikdy nevěřte deoxidátorům ve velkém. Moje hovězí jerky chutnalo kovově, což mě naučilo! Renomovaní výrobci dezoxidátorů jasně označují datum produktu. Používají také trvanlivé, -nepropustné deoxidační obaly. Moje pravidlo? zaplatím trochu víc. Předejdete tak pozdějšímu zkažení jídla. Pokud je v balení indikátor čerstvosti, vždy jej zkontrolujte.
2. Začíná odpočítávání: Jak dlouho zůstane váš deoxidátor čerstvý?
Deoxidanty zůstávají čerstvé pouze za přísných podmínek. Jakmile otevřete vnější obal, čas začne běžet. Většinu dezoxidátorů železného prášku lze na vzduchu uchovávat pouze 20-30 minut. Poté jejich účinnost rapidně klesá. Přebytečné dezoxidanty skladuji v mini skleněných lahvičkách. Před uzavřením vymačkám vzduch. Tento nejlepší trik pro skladování dezoxidátorů mi může ušetřit měsíce!
Trvalé nejsou ani neotevřené dezoxidanty. Dezoxidanty v obalech potravin lze obvykle uchovávat po dobu 6-18 měsíců. Vysoké teplo nebo vlhkost zkracují skladovatelnost. Dezoxidanty skladuji v tmavé spíži. Vyhýbám se jeho umístění do garáže nebo na slunnou polici. Proč? Stabilita je spolehlivost. Staré obaly testuji dotykem. Měkká, prášková textura znamená „použitelný“. Tvrdá, hrudkovitá textura znamená „vyhodit“.
3. Uschovejte původní balení! Dezoxidanty železa neochabují, když se jejich datum expirace kutálí; jsou vlastně mrtví. Železo ztrácí svou schopnost absorbovat kyslík poté, co se usadila rez. Bez ohledu na to, jak lehký je obal, nikdy jej znovu nepoužiji. Proč riskovat, že vaše zrna plesniví? Chemické reakce potravinových deoxidátorů jsou všechny stejné. Na základě rozměrů mé nádoby vybírám vhodnou velikost. Například půlgalonová sklenice se nejlépe skladuje v nádobě o objemu 500 cm3.
Někteří se domnívají, že zahřátí prošlého deoxidačního prostředku by jej „oživilo“. V žádném případě! Oxidační proces nelze zrušit zahřátím. Bezpečná recyklace obalových materiálů je mojí specializací. Při použití nového dezoxidátoru postupuji pouze podle těchto jednoduchých kroků: otevřít, vložit, zalepit a označit. Ořechy, mouka a koření zůstanou čerstvé po dlouhou dobu pouze tehdy, pokud jsou zabaleny v nejlepším možném dezoxidantu.
Ano, dezoxidanty se pokazí – ty levné mohou být dokonce špatné!
Jakmile jsou vystaveny vzduchu, rychle vyprší (během minut!). Nikdy znovu nepoužívejte!
Ale hádejte co? Můj malý těsnící trik je udrží čerstvé po celá léta.
Jste připraveni chránit své jídlo jako profesionál?
→ Zeptejte se mě, jak vybrat nejlepší deoxidátor! (Zanechte komentář níže!)
→ Podívejte se na moje tipy pro ukládání
→ Získejte svůj vzorek zdarma – vyzkoušejte nejlepší dezoxidanty hned teď!
Přestaňte se bát, že se vaše svačiny pokazí – začněte hned!
